رغۈدي|| إدارة المنتدى


انثى تآريخ تسجيلي ™ : 19/01/2011 عمري ™ : 19
 | موضوع: بريآني دجــآج الثلاثاء مايو 24, 2011 8:58 am | |
| برياني الدجاج
المقادير :
2 كوب رز بسمتي نصف ملعقة صغيرة زعفران بودرة كوب و نصف بصل مقطع صغير 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع صغير علبة صلصة صغيرة ملعقة طعام زبدة ربع كوب زبيب كوب زبادي مخفوق (حتى لا يتكتل إثناء الطهي ) نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب 2 ملعقة طعام حليب 4 فصوص ثوم 5 ملاعق طعام لوز ثلاث أرباع كوب زيت صدور دجاج مقطعة صغير أو دجاجة متوسطة مقطعة أرباع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 4 حبات قرنفل 2 ملعقة صغيرة بهارات برياني ملعقة صغيرة كزبرة جافة رشة ملح و فلفل حسب الذوق بيضة مسلوقة للتزين الطريقة :
- يغسل الرز جيدا و ينقع في الماء لمدة ساعة ثم يطهى مع الزعفران و الحليب في الخلاط نضع البصل و الثوم و الزنجبيل و ثلاث ملاعق طعام لوز و ثلاث ملاعق ماء لوز و نخلط جيدا إلى أن يصبح ناعما و نضعه جانبا - في مقلاة نذوب ملعقة طعام الزبدة على نار متوسطة و نحمر فيها باقي اللوز ثم يرفع و يوضع جانبا ثم نحمر الزبيب و يرفع جانبا أيضا - نضع قدر واسع على نار متوسطة و نقلب فيه نصف كمية البهارات مع قطع الدجاج إلى أن تحمر من الجانبين ثم ترفع أيضا و توضع جانبا - في نفس القدر نضع خليط البصل و نقلب باستمرار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه بني فاتح لو التصق الخليط بالقدر من الممكن وضع قليل من الماء ثم نضع الصلصة و نقلب - نضيف الزبادي بالتدريج مع التقليب بطء ثم نضع الدجاج مع نصف كوب ماء و باقي البهارات ثم نتركه يغلي و نقل الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة - نحضر طبق كبير من أطباق الفرن التي تتحمل الحرارة ثم نضع ثلث كمية الرز و عليه ونصف خليط الدجاج ثم طبقة أخرى من الرز و آخر طبقة تكون خليط الدجاج ونغطيه بالقصدير ونضعه بالفرن على درجة حرارة 300 لمدة 20 دقيقة - ثم يوضع في طبق التقديم و يزين بالمكسرات و الزبيب و إذا فضلتم البيض المسلوق و يقدم .... |
|
تحياتي لمن دمر حياتي عضو مهم

انثى تآريخ تسجيلي ™ : 26/04/2011 عمري ™ : 20
 | موضوع: رد: بريآني دجــآج الأربعاء مايو 25, 2011 5:00 am | |
| |
|
رغۈدي|| إدارة المنتدى


انثى تآريخ تسجيلي ™ : 19/01/2011 عمري ™ : 19
 | |
فًخ ـآمـﮧً الملـڪﮧ» بنؤشآ إدارة المنتدى


انثى تآريخ تسجيلي ™ : 31/01/2011 عمري ™ : 19
 | موضوع: رد: بريآني دجــآج السبت يوليو 02, 2011 9:50 am | |
| ششكرا وتمم آلتــوقيع ||~ الله يخليكـ ليــــ،،،ـــآآآآ يا احـــلى لؤلؤه بالعالـــــــــــم،، فديــــتـــكــَـَ واللــهـ اطلبــي من موضووعي حق طلبآآآت التصمـــيمـــ ‘‘‘‘ |
|
حلا ديمه ماله مثيل عضو مهم

تآريخ تسجيلي ™ : 10/08/2011 عمري ™ : 24
 | موضوع: رد: بريآني دجــآج الأربعاء أغسطس 10, 2011 2:57 pm | |
| |
|